Bravo K50 Premium – Temperiermaschine der Oberklasse (High-Capacity)
Höchster Durchsatz, Zehntelgrad-Kontrolle an der Düse, erstklassiger Bedienkomfort. Die K50 Premium schmilzt, temperiert und hält Kuvertüre vollautomatisch – stabil über lange Schichten mit reproduzierbarem Glanz, sauberem Bruch und verlässlicher Kontraktion.
Warum K50 Premium
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Präzision an der Düse (0,1 °C): Premium-Fühler direkt an der Auslassdüse sichern eine extrem konstante Kerntemperatur – ideal für sensible Rezepturen und lange Laufzeiten.
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Automatischer thermischer Abgleich: Temperatur passt sich dynamisch an die Restmenge im Tank an – vermeidet Über-/Untertemperieren, reduziert Ausschuss.
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Folien-Heizelemente: Gleichmäßige Wärme ohne Hotspots für exakte Kurvenführung.
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Verzögerter Start & Auto-Ausschaltung: Zeitgesteuerter Produktionsstart; sichere, automatische Abschaltlogik für schnellen Neustart.
Output & Handling
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Programmierbarer, volumetrischer Fuß-Doser mit Sicherheitsverriegelung – sauberes, hands-free Portionieren an Form, Band oder Tisch.
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Edelstahl-Schnecke (reversierbar): Rücklauf zum schnellen Entleeren und Reinigen; langlebig im Dauerbetrieb.
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Beheizter Flat-Rütteltisch (optional): Verdichtet die Masse, entfernt Luftblasen; werkzeuglos entnehmbar. Schnellablass über rückseitigen Auslaufkanal.
Premium-Komfort (Evo-Plus)
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Seitliche Steckdose für Zubehör.
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Klar lesbares Display mit On-Screen-Prompts; Programmspeicher inkl. 10 frei konfigurierbarer Programme.
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Fluidification-Funktion: Kurzzeitiges Anheben der Düsentemperatur zur Korrektur von Überkristallisation – ohne Prozessstopp.
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Spot-Lampen auf den Tank für beste Sicht auch bei schwierigem Umgebungslicht.
Programme (Auszug)
FREE · TRADITIONAL · DECORATIONS · STRACCIATELLA · CHOCOLATE SPRAY GUN · DRYING – alle Parameter schnell anpassbar an Rezeptur, Viskosität und Takt.
Zubehör (optional)
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Magic Carpet Evo – 3-Zonen-Überzugsband (reversierbar) mit Vibration, regelbarer Luft, Tail-Cutter, Easy-Cut-System; ideal für Riegel, Pralinen, Trüffel.
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Inclined Vibration Table (K24/K50) – geneigte, beheizte Seitenplatten lassen Überschuss sauber in den Tank zurücklaufen; große, leise Tische mit abnehmbaren Matten.
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Truffle Table – Drehtisch für Reverse-Coating mit Nüssen, Kakao, Kokos u. a.
Technische Eckdaten (K50)
B × T × H: 54,5 × 76 × 153 cm · Strom: 400 V / 3+N / 50 Hz · Made in Italy.
Fazit: Die K50 Premium vereint hohe Ausbringung mit der Präzision und Prozesssicherheit der Bravo-Premiumserie: Düsenmessung mit 0,1 °C, smarte Automatik-Funktionen, ergonomisches Handling – für Betriebe, die täglich große Mengen mit konstanter Oberflächenqualität produzieren.
